一, Hvilken slags holdbarhed giver Damaskus-knivens materialestruktur den
Den moderne Damaskus-kniv er virkelig et "mønstret stålkompositskæreværktøj." Det er ikke sammensat af kun én type stål; i stedet fremstilles det ved foldning, smedning og svejsning af to eller flere typer stål med forskellige sammensætninger igen og igen. Højt kulstofstål og lavt kulstofstål, rustfrit stål og højt kulstofstål, og endda pulverstål flerlags-kompositkonstruktioner er alle almindelige parringer. er, at kanten af bladet er meget skarp, og det kræver ikke megen indsats at skære; den anden er, at den lagdelte mikrostruktur kan sprede stress og er god til at modstå træthed; og den tredje er, at bladet normalt er lavet til at være tyndt, hvilket er bedre til finskæring.
2, Er blødt metal virkelig "blødt"? Den faktiske måde, hvorpå klingen slides ned
Mange mennesker ville tro, at bløde metaller ikke skader knive særlig meget, men fra et materialevidenskabeligt synspunkt er dette en meget stor fejl. Aluminium, kobber, messing, tin, zinklegeringer og andre metaller, der er "bløde", er, hvad folk normalt mener, når de siger "bløde metaller". Disse materialer er ikke så hårde som stål i stor skala, men der er tre grundlæggende årsager til, at skæret bliver beskadiget under skæring.
Mikroslibende slid er den første type. Når bladet skærer i kobber eller aluminium, danner det en masse små partikler på metaloverfladen. Disse partikler gnides derefter mellem bladet og metallet igen og igen, hvilket er som at bruge meget tyndt metalsandpapir til at polere bladet. Skarpheden vil falde meget, selvom du ikke kan se den.
Det andet er, at skæret bøjes, når plastik ekstruderes. Når man skærer i metal, er kanterne på en Damaskus-klinge normalt tynde og oplever en masse tryk- og forskydningskræfter. Dette kan nemt producere mikrodeformationer som mild krølning, sammenbrud eller mikroskopisk afslag, som alle forkorter værktøjets levetid.
3, Hvor godt skærer Damaskus-kniven sarte metaller i det virkelige liv
Mange rigtige brugere og knivmagere har sagt, at når man skærer blødt metal med enDamaskus kniv, det første snit føles fantastisk, men vanskelighederne begynder at vise sig efter et par snit mere.
Damaskus-kniven fungerer godt i korte perioder. Den skarpe kant gør det nemt at skære igennem aluminiumsplader og kobbertråde, og snittet er rent og glat. Det føles bedre at bruge end mange almindelige værktøjer. Damaskus-kniven er også hårdere end den keramiske kniv, så den er mindre tilbøjelig til at gå i stykker med det samme.
Men med tiden vil problemerne begynde at dukke op. Det mest tydelige er, at skarpheden forsvinder meget hurtigt. Efter at have skåret metal et par gange, vil skærepapir eller mad føles "ikke glat". For det andet kan skærkanten nemt knække, og du kan se mindre huller med et forstørrelsesglas. metal kan skrabe overfladen af mønstret stål, hvilket kan skade dets udseende og værdi som en samling. Til sidst skal du skærpe den oftere, hvilket får vedligeholdelsespriserne til at stige meget.
4, hvorfor skulle du ikke bruge en Damaskus kniv til at skære bløde metaller i lang tid
Damaskus-kniven er et meget skarpt skæreværktøj, der er lavet til at have lav modstand, en tynd kant og en stærk skærefornemmelse. Metalskæreværktøjer, som tænger, stålsave og industrielle klinger, er derimod lavet til at være stærke og har tykke klinger, der kan klare et stort pres.
Hvis du bruger en Damaskus-kniv til at skære blødt metal i lang tid, har det normalt tre effekter
For det første er bladets levetid forkortet med meget, måske med 30% til 60% sammenlignet med almindelig brug; For det andet skal de skærpes oftere, hvilket øger vedligeholdelsesomkostningerne; For det tredje kan klingen under meget dårlige omstændigheder blive beskadiget uden reparation, hvilket øjeblikkeligt vil sænke værdien af værktøjet som helhed.
5, Holder Damaskus-kniven, mens du skærer sarte metaller? Endelig faglig beslutning
Mere specifikt er Damaskus-kniven bedre til at skære ting, der ikke er metal, såsom mad, træ og plastik. Den kan kun bruges til bløde metaller i nødstilfælde og til let brug. Det anbefales slet ikke til hårdmetal og industrielle bearbejdningssituationer.
På kort sigt kan en Damaskus-kniv skære i blødt metal, men det er ikke et godt instrument til-lang tids brug, fordi den ikke er holdbar. Det er ikke et metalbearbejdningsværktøj; det er dybest set et skæreværktøj med meget skarphed. Det er okay at bruge kniven en gang imellem, men at bruge den hele tiden vil forårsage langvarig-skade.
